ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫМИ ТОКСИНАМИ

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫМИ ТОКСИНАМИ – заболевания, которые возникают после приемы в пищу продуктов, зараженных различными микробами и содержащих бактериальные токсины.

Стафилококковые отравления в большинстве случаев связаны с приемом в пищу молочных продуктов, кондитерских изделий, мясных, рыбных и блюд из овощей. Продукты, содержащие энтеротоксин, внешне не отличаются от доброкачественных. Стафилококки уничтожаются при температуре нагревания до 80 градусов, энтеротоксин переносит прогревание до 100 градусов.

Симптомы пищевых отравлений бактериальными токсинами.

Латентный период при стафилококковых отравлениях длится полтора или два часа, при отравлениях клостридий от шести до двадцати четырех часов. Характерным признаком при стафилококковом отравлении является резкая боль виде схваток подложечной области, рвота. Температура тела остается обычной либо становится субферильной. Повышающаяся слабость, бледность кожи, гипотония – это наиболее частые симптомы. Возможно отсутствие поноса, но недолгое по времени расстройство стула наблюдается у многих больных.

Отравления, причиной которых стали токсины клотсридий протекают гораздо тяжелее. Боль в животе, нарастающая общая слабость, учащенный, водянистый и обильный стул – вот основные симптомы этих отравлений. Жидкий стул и рвота способствуют обезвоживанию. В 30% болезнь заканчивается смертью. Овощи и фрукты при пищевых отравлениях лучше употреблать после того, как они пройдут обработку паром на пароварке.

Лечение пищевых отравлений бактериальными токсинами.

Необходимо срочно провести промывание желудка для удаления токсинов. Если развивается обезвоживание, проводят регидратацию. Раствор «Трисоль» используют при тяжелых формах отравления , его желательно сочетать с коллоидными растворами, способствующими выведению токсинов.

Стафилококковые отравления антибиотиками не лечат, антибиотики далекого спектра действия употребляют при отравлениях спровоцированных клостридиями.

Дата публикации: Апрель 7, 2011