Пищевая токсикоинфекция
Пищевыми токсикоинфекциями называются инфекционные заболевания, протекающие в острой форме и вызываются условно-патогенными микроорганизмами, продуцирующими экзотоксины. Если пища заражена микроорганизмами, то в ней накапливаются продукты жизнедеятельности бактерий, вызывающих пищевое отравление человека.
Пищевые токсикоинфекции вызываются бактериями Staphylococcus aureus, Proteus vulgaris, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Clostridium difficile; бактериями рода Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter, Serratia, Enterococcus и др. Эти бактерии широко распространены в природе и могут размножаться в объектах внешней среды.
Источником инфекции являются люди и животные, которые выделяют возбудителей в окружающую среду и те попадают в пищу. Опасность представляют также и носители возбудителей болезни.
Болезни, которые вызываются условно-патогенными бактериями широко распространены. Вспышки заболевания в основном, имеют распространенный характер. Число заболевших равно числу лиц, употреблявших зараженную пищу. В частности массовых характер заболевания происходит среди людей на ограниченном пространстве. Чаще всего пищевыми токсикоинфекциями подвержены новорожденные, пожилые люди, пациенты после тяжелых болезней и хирургического вмешательства.
Инкубационный период составляет от 30 минут до 24 часов. Заболевание характеризуется тошнотой, рвоты, поноса, который может быть до 10 раз за сутки. Желудочная боль и температура может быть небольшая, но в основном инфекция характеризируется сильными схваткообразными болями в животе и повышением температуры (30-40°С), ознобом, общей слабостью, недомоганием и головной болью. При осмотре может быть бледность кожи, цианоз некоторых областей тела (живот, возле рта), снижение артериального давления. Заболевания составляет 2-4 дня.
В редких случаях токсикоинфекции осложняются гиповолемическим шоком, острой средечно-сосудистой недостаточностью, сепсисом и др.
Лечение заключается в промывании желудка, сифонных клизмах, назначают энтеросорбенты, витамины. Также в крайних случаях назначают регидратационную терапию.
Дата публикации: 28 октября, 2012