Диета при заболевании туберкулёзом
При заболевании туберкулёзом, защитные реакции организма значительно снижены, происходит усиленный белковый распад. Именно поэтому питание должно быть сбалансированным и содержать достаточное количество белков, жиров и углеводов (белки – 100-130гр, жиры – 110-120гр, углеводы – 420-450гр). Однако обеспечение усиленного питания не должно проходить бесконтрольно.
Организм человека, больного туберкулёзом, не может справиться с перевариванием и усвоением пищи в полной мере, поскольку снижена интенсивность окислительных процессов, больному нужна дополнительная био жизнь, отраженная в правильном питании и продуктах. Если питание чрезмерно обильное, количество недоокисленных остатков увеличивается и происходит интоксикация организма. Стоит также очень аккуратно составлять меню больного туберкулёзом, страдающим ожирением или имеющим избыточный вес.
При составлении лечебного питания следует придерживаться некоторых основных принципов:
– злаковые (мучные и крупяные изделия, хлеб), а также простые углеводы (мёд, сахар) не должны составлять основную часть углеводов, попадающих в организм с пищей;
– половину употребляемого белка должен составлять белок животного происхождения (мясо, рыба, молочные продукты);
– 2/3 жиров, поступающих с пищей, составляют животные жиры, и только 1/3 часть – растительные;
– организм человека, больного туберкулёзом должен получать все необходимые витамины и микроэлементы в дозах, немного превышающих показания для здоровых людей;
– при заболеваниях туберкулёзом существует высокая вероятность возникновения отёчности; именно поэтому суточная норма потребления соли ограничивается до 6-7 гр., и сокращается потребление чистой воды до 1 л в сутки.
Показаны следующие продукты питания: калорийные мучные изделия, всевозможные супы (на мясных бульонах, молоке и воде), крупяные изделия, молочные продукты, яйца, овощи, фрукты, растительное и сливочное масло, а также макароны, ягоды, мёд и варенье.
Запрещены: жирное мясо и рыба, кулинарные жиры, острые соусы, торты и пирожные с кремом, приправы.
Дата публикации: Август 10, 2012