ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫМИ ТОКСИНАМИ – заболевания, которые возникают после приемы в пищу продуктов, зараженных различными микробами и содержащих бактериальные токсины.
Стафилококковые отравления в большинстве случаев связаны с приемом в пищу молочных продуктов, кондитерских изделий, мясных, рыбных и блюд из овощей. Продукты, содержащие энтеротоксин, внешне не отличаются от доброкачественных. Стафилококки уничтожаются при температуре нагревания до 80 градусов, энтеротоксин переносит прогревание до 100 градусов. Читать полностью